[发明专利]一种无苦涩味的陈皮提取物的加工工艺

摘要

本发明涉及一种无苦涩味的陈皮提取物的加工工艺,它包括如下步骤(1)提取；(2)酶解；(3)过滤离心；(4)透析纯化；(5)大孔吸附树脂的解析；(6)真空浓缩；(7)酶解去苦，它具有以下优点1)相比传统的提取方法而言，酶解法大大提高了陈皮提取物的产率。2)得到的陈皮提取物无苦涩味、口感好、香气清新怡人。3)工艺操作简单，适用于工业化生产。4)本发明除了使用了酒精这种有机溶剂外，没有使用其他的有机溶剂，不造成环境污染，所以本发明还具有环保的优点。5)操作工艺无需特殊设备、生产安全性好。

主权项

一种无苦涩味的陈皮提取物的加工工艺，其特征在于：其包括如下步骤：（1）提取：在陈皮中加入水，陈皮与水的料液比为1：10～1：15（g/ml），在75～78℃下提取58～70min，之后降温并恒温控制在56℃‑60℃，加入酸碱调节剂调整体系的pH到4.0～5.0，即得陈皮提取液；（2）酶解：在陈皮提取液中加入陈皮质量3.5%‑3.8%的酶，酶解温度控制在56‑60℃,酶解时间控制在40～50min范围内，酶解完成之后，将溶液升温至75～85℃范围内并保温5～15min；（3）过滤离心：将步骤（2）中得到的溶液进行过滤，然后对过滤得到的滤液进行冷却，且冷却后的温度控制在15～25 ℃范围内，接着将冷却后的溶液静置35～50min，最后取静置液的上清液进行离心，得到离心液；（4）透析纯化：步骤（3）中得到的离心液进入填有大孔吸附树脂的层析柱中，所述大孔吸附树脂与离心液的体积之比为3：1～8：1，流速控制在0.5BV/h‑3.0 BV/h，收集透析液，当大孔吸附树脂层析柱底部的透析液中出现苦味时，大孔吸附树脂层析柱上端停止进液；（5）大孔吸附树脂的解析：用浓度为20‑60%的酒精对大孔吸附树脂进行洗脱，酒精的体积为大孔吸附树脂的1‑3倍，洗脱流速为0.5BV/h‑3BV/h，收集洗脱液；所述的大孔吸附树脂为AB‑8型树脂或D‑101型树脂或X‑5型树脂或D‑1300型 树脂中的一种或几种的混合；（6）真空浓缩：将步骤（5）中的洗脱液进行真空浓缩，收集香气回收液，同时得到真空浓缩液；（7）酶解去苦：将步骤（4）中的透析液和步骤（6）中的真空浓缩液进行合并，再在合并得到的液体中添加柚苷酶进行酶解，去除苦味，之后将去除苦味后得到的料液与步骤（6）中的香气回收液合并并干燥，即得到香气浓郁且无苦涩味的陈皮提取物。