[发明专利]一种发酵酥性饼干在审
| 申请号： | 201510548580.2 | 申请日： | 2015-09-01 |
| 公开（公告）号： | CN105123851A | 公开（公告）日： | 2015-12-09 |
| 发明（设计）人： | 张钟;龙文丹 | 申请（专利权）人： | 广东石油化工学院 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/18;A21D2/34;A21D8/04 |
| 代理公司： | 茂名市穗海专利事务所 44106 | 代理人： | 李好琚 |
| 地址： | 525000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种发酵酥性饼干，该饼干由下述配比的原料制成：普通面粉80～70g、蔗糖18～12g、食用油8～12g、玉米淀粉7～3g、全脂奶粉2～4g、起酥油3～5g、即发干酵母0.8～1.2g、食盐0.08～0.12g、小苏打0.4～0.8g、水1～3mL、牛奶1～3mL和鸡蛋半个。本发明既拥有酥性饼干的酥脆，又有发酵饼干的风味，它增加了酥性饼干的新产品，改善了酥性饼干的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 饼干 | ||
【主权项】：
一种发酵酥性饼干，其特征在于，该饼干由下述配比的原料制成：普通面粉80～70g、蔗糖18～12g、食用油8～12g、玉米淀粉7～3g、全脂奶粉2～4g、起酥油3～5g、即发干酵母0.8～1.2g、食盐0.08～0.12g、小苏打0.4～0.8g、水1～3mL、牛奶1～3mL和鸡蛋半个。
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