[发明专利]一种发酵法制备红茶饮料的技术方法在审
| 申请号： | 201510550661.6 | 申请日： | 2015-09-02 |
| 公开（公告）号： | CN106472753A | 公开（公告）日： | 2017-03-08 |
| 发明（设计）人： | 李志慧 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨达济仁科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150000 黑龙江省哈尔滨市香*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵法制备红茶饮料的技术方法，所述的制作步骤是：取迷迭香鲜叶或陈叶或干叶10份，加水200份,40-50℃下微波水提60min，过滤，得到迷迭香水提液，将滤渣浸泡在40℃的75%的乙醇溶液中5-10h，进行醇提，得到迷迭香醇提取液，所述的75%的乙醇溶液的重量是滤渣重量的3-5倍；将迷迭香醇提取液与迷迭香水提液混合均匀，加热使混合液的温度达 20℃，放入反应罐或发酵罐中，再加入鲜叶研磨成的迷迭香叶浆5份，搅拌5min，pH=6，通入空气或氧气，搅拌发酵，发酵温度14-20℃，60-300min，发酵完成后，进行过滤，滤去叶渣，得到迷迭香提取液，将迷迭香饮料要求的浓度比例进行调配、杀菌、即得。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 法制 红茶 饮料 技术 方法 | ||
【主权项】：
一种发酵法制备红茶饮料的技术方法，其特征在于：所述的制作步骤是：取迷迭香鲜叶或陈叶或干叶10 份，加水200份 ,40‑50 ℃下微波水提 60min，过滤，得到迷迭香水提液，将滤渣浸泡在 40℃的 75% 的乙醇溶液中 5‑10h，进行醇提，得到迷迭香醇提取液，所述的 75% 的乙醇溶液的重量是滤渣重量的 3‑5 倍； 将迷迭香醇提取液与迷迭香水提液混合均匀，加热使混合液的温度达 20℃，放入反应罐或发酵罐中，再加入鲜叶研磨成的迷迭香叶浆5份，搅拌 5min，pH=6，通入空气或氧气，搅拌发酵，发酵温度14‑20℃，60‑300min，发酵完成后，进行过滤，滤去叶渣，得到迷迭香提取液，将迷迭香饮料要求的浓度比例进行调配、杀菌、即得。
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