[发明专利]一种采用红茶香精和蛋白糖制备红茶饮料的配方及方法

摘要

本发明公开了一种采用红茶香精和蛋白糖制备红茶饮料的配方及方法，所述的配方是:红茶香精1%、蛋白糖0.1%、纯净水96%、白砂糖1.83%、红茶粉1%、苯甲酸钠0.02%、柠檬酸0.05%；所述的制备方法是：(1)将各配方按相应比例称量备好；(2)将红茶粉与纯净水按1：5比例配制搅均，熬制到100℃；精密过滤：将熬制好的茶汤用300目的晒网进行精密过滤,去除茶粉中杂质；(3)把备好的纯净水、白砂糖与熬制好的茶汤放入夹层锅中，用蒸气进行加热熬制到70℃,添加相应比例的红茶香精、蛋白糖、苯甲酸钠继续加热到95℃，添加柠檬酸；再继续加热到100℃后熬制10～15分钟；(4)将熬制好的红茶汁再用300目的晒网进行精密过滤；将熬制好的饮料冷却到60℃左右时，再一次过滤，高温杀菌即得。

主权项

一种采用红茶香精和蛋白糖制备红茶饮料的配方及方法，其特征在于：所述的配方是:红茶香精1%、蛋白糖0.1%、纯净水96%、白砂糖1.83%、红茶粉1%、苯甲酸钠0.02%、柠檬酸0.05%；所述的制备方法是：(1)将各配方按相应比例称量备好；(2)将红茶粉与纯净水按1：5比例配制搅均，熬制到100℃；精密过滤：将熬制好的茶汤用300目的晒网进行精密过滤,去除茶粉中杂质；(3)把备好的纯净水、白砂糖与熬制好的茶汤放入夹层锅中，用蒸气进行加热熬制到70℃,添加相应比例的红茶香精、蛋白糖、苯甲酸钠继续加热到95℃，添加柠檬酸；再继续加热到100℃后熬制10～15分钟；(4)将熬制好的红茶汁再用300目的晒网进行精密过滤；将熬制好的饮料冷却到60℃左右时，再一次过滤，高温杀菌即得。