[发明专利]一种添加金银花发酵法酿制葡萄酒的技术工艺在审
| 申请号： | 201510554352.6 | 申请日： | 2015-09-02 |
| 公开（公告）号： | CN107034061A | 公开（公告）日： | 2017-08-11 |
| 发明（设计）人： | 张淑清 | 申请（专利权）人： | 黑龙江德旺科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/02 | 分类号： | C12G1/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150000 黑龙江省*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种添加金银花发酵法酿制葡萄酒的技术工艺，所述的技术工艺是(1)将成熟的葡萄反复冲洗，再沥干,将水分沥干后的葡萄用粉碎机粉碎,粉碎后的葡萄放入发酵罐中，再加入葡萄重量0.3倍的白糖，控制温度33℃,3天后去除浮在发酵罐上面的葡萄皮，用纱布将发酵罐内的酒渣滤除；(2)向发酵罐中加入白酒和蔗糖，白酒与葡萄的重量比为38，蔗糖与葡萄的重量比为18，搅拌均匀后，再加入金银花，金银花与葡萄的重量比为0.48，进行发酵，将发酵罐放置阴凉处，保存22天，将发酵罐中的发酵液进行采用纱布过滤，得滤液，即葡萄酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 金银花 发酵 酿制 葡萄酒 技术 工艺 | ||
【主权项】：
一种添加金银花发酵法酿制葡萄酒的技术工艺，其特征在于：所述的技术工艺是：(1)将成熟的葡萄反复冲洗，再沥干,将水分沥干后的葡萄用粉碎机粉碎,粉碎后的葡萄放入发酵罐中，再加入葡萄重量0.3倍的白糖，控制温度33℃,3天后去除浮在发酵罐上面的葡萄皮，用纱布将发酵罐内的酒渣滤除；(2)向发酵罐中加入白酒和蔗糖，白酒与葡萄的重量比为3:8，蔗糖与葡萄的重量比为1:8，搅拌均匀后，再加入金银花，金银花与葡萄的重量比为0.4:8，进行发酵，将发酵罐放置阴凉处，保存22天，将发酵罐中的发酵液进行采用纱布过滤，得滤液，即葡萄酒。
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