[发明专利]一种耐低温高产糖德尔布有孢圆酵母菌及其应用有效
| 申请号： | 201510555260.X | 申请日： | 2015-09-02 |
| 公开（公告）号： | CN105062903B | 公开（公告）日： | 2018-02-02 |
| 发明（设计）人： | 李志建;邓璀;马榕灿;李建杰;杨本旭;李海峰;任文杰;蔡清芳;申春乐;刘长虹;卞科 | 申请（专利权）人： | 河南工业大学 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12N1/20;C12N1/18;A21D8/04;A23L7/104;C12R1/645;C12R1/865;C12R1/78;C12R1/25;C12R1/02;C12R1/01 |
| 代理公司： | 郑州中民专利代理有限公司41110 | 代理人： | 姜振东 |
| 地址： | 450001*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种耐低温高产糖德尔布有孢圆酵母菌及其应用，其特征在于菌株的名称YT‑22，分类命名为德尔布有孢圆酵母菌(Torulaspora delbrueckii)，该菌株于2014年7年3日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保存编号为CGMCC No.9408。该酵母菌在15‑40℃条件下都具有正常的发酵性能，且可在面团发酵过程中能产生大量的还原糖。该酵母菌与其它微生物混合应用，可在发酵过程中为其它菌株提供丰富的营养物质，促进其它菌株的代谢，明显增强其它酵母菌与乳酸菌的发酵特性。将本发明的德尔布有孢圆酵母添加到面团中通过其发酵作用可以降低面团的韧性，改善面团的延展性，使最终得到的馒头具有良好的品质特性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低温 高产 糖德尔布有孢圆 酵母菌 及其 应用 | ||
【主权项】：
一种耐低温高产糖德尔布有孢圆酵母菌，其特征在于：菌株的名称YT‑22，分类命名为：德尔布有孢圆酵母菌(Torulaspora delbrueckii)，该菌株于2014 年07 年03日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保存编号为：CGMCC No.9408。
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