[发明专利]速溶青稞奶茶粉的制备方法

摘要

本发明涉及食品加工领域，尤其涉及速溶青稞奶茶粉的制备方法。包含如下步骤速溶青稞粉原料处理，上述步骤获得的物料和以下重量份数的物料进行配比，配比具体如下，青稞粉100Kg；鲜牛奶60Kg；白砂糖35Kg；酥油20Kg；后处理将青稞粉和鲜牛奶混合倒入搅拌机内，充分搅拌30分钟，倒入容器内，进入温度35℃、相对湿度65的温室内，停留2-3小时；将充分融合后的青稞粉团送入低温烘烤组内，温度85-110 ℃，除去鲜牛奶中的水分，烘干；将烘干的青稞粉团冷却后，进行粉碎，细度90目，备用；将酥油放入温度为100℃的搅拌锅中化开，然后将青稞粉团和白砂糖倒入锅中，充分搅拌、炒制。

主权项

速溶青稞奶茶粉的制备方法，其特征在于，包含如下步骤：速溶青稞粉原料处理：选取饱满的青稞粒，过滤除杂，然后清洗沉淀30分钟，取出青稞粒，自然风干后，将青稞粒放入旋转炒锅中焙炒，直至使青稞粒爆裂，取出，凉凉；然后，进行制粉 ，将备好的青稞粒放入等级取粉的磨粉机中，细度为90目，直至最后剩余麸皮为总青稞粒重量的5%，将以上等级粉混合均匀，备用；配料：上述步骤获得的物料和以下重量份数的物料进行配比，配比具体如下，青稞粉：100Kg；鲜牛奶：60Kg；白砂糖：35Kg；酥油：20Kg；后处理：将青稞粉和鲜牛奶混合倒入搅拌机内，充分搅拌30分钟，倒入容器内，进入温度35℃、相对湿度65的温室内，停留2‑‑3小时；将充分融合后的青稞粉团送入低温烘烤组内，温度85‑‑110 ℃，除去鲜牛奶中的水分，烘干；将烘干的青稞粉团冷却后，进行粉碎，细度90目，备用；将酥油放入温度为100 ℃的搅拌锅中化开，然后将青稞粉团和白砂糖倒入锅中，充分搅拌、炒制；冷却，定量包装。