[发明专利]一种水开菲尔复合菌群及其发酵饮料制作方法在审
| 申请号： | 201510556886.2 | 申请日： | 2015-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN105062929A | 公开（公告）日： | 2015-11-18 |
| 发明（设计）人： | 王艳萍;邢竹青 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/18;A23L2/02;A23L2/38;A23L2/84;A23L2/52;A23L2/60;C12R1/225;C12R1/245;C12R1/25;C12R1/46;C12R1/865 |
| 代理公司： | 天津佳盟知识产权代理有限公司 12002 | 代理人： | 侯力 |
| 地址： | 300457 天津市滨海新区天津市经*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 一种水开菲尔复合菌群及其发酵饮料制作方法，水开菲尔复合菌群由本实验室自水开菲尔菌粒中分离的Lactobacillus mali(CGMCC No.10673)、Lactobacillus nagelii(CGMCC No.10675)和Lactobacillus casei(CGMCC No.10674)为主的11种菌株组成。水开菲尔复合菌群发酵饮料包括：糖基质、果汁、水、所述水开菲尔复合菌群、食品添加剂和食用香精。本发明不仅分离筛选出水开菲尔粒中特有产活性多糖能力的益生菌株，保留水开菲尔菌群优越的益生功能特性，同时利用其制作酸甜清凉的水开菲尔复合菌群发酵饮料，将其应用于食品工业生产中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水开菲尔 复合 及其 发酵 饮料 制作方法 | ||
【主权项】：
一株内氏乳杆菌Lactobacillus nagelii S2，其特征在于：该菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期是2015年3月30日，保藏号是：CGMCC No.10675。
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