[发明专利]茶烹骨火锅汤的制作方法

摘要

本发明公开了一种茶烹骨火锅汤的制作方法，包括以下步骤煲素汤将干香菇、豆芽、干海带、胡萝卜、杏鲍菇、苦笋、大白菜、茅草根和鲜黄豆加入清水中煮沸，然后小火煲；煲茶汤将5年以上的老陈茶置于清水中煮沸，然后小火煲；将上述素汤和茶汤混合后再新增加入茅草根、金银花、菊花、风干排骨、调料煮沸后小火熬制，得到茶烹骨火锅汤。采用本发明制作火锅汤，将特定质量份的老陈茶、风干排骨、以菇类、海带、黄豆为主的素菜、金银花和菊花混合于一体，采用分类分时熬制的方法，将各种原料的香味和营养成分熬煮于汤中，使火锅汤兼具浓香和高营养的特色，满足了消费者的个性化需求。

主权项

一种茶烹骨火锅汤的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）煲素汤：先准备以下质量份的各原料：干香菇1‑3份、豆芽4‑6份、干海带8‑15份、胡萝卜4‑6份、杏鲍菇3‑5份、苦笋5‑7份、大白菜8‑15份、茅草根1‑3份、鲜黄豆4‑6份，将上述原料全部加入200‑300质量份的清水中煮沸，然后小火煲0.5‑2小时；（2）煲茶汤：将1‑3质量份的5年以上的老陈茶置于150‑200质量份的清水中煮沸，然后小火煲0.5‑2小时；（3）将上述素汤和茶汤混合后再新增加入以下质量份的原料煮沸后小火熬制3‑5小时：茅草根1‑3份、金银花6‑8份、菊花8‑10份、风干排骨20‑40份、调料，调料的种类和份量根据口味需要确定，得到茶烹骨火锅汤。