[发明专利]一种苦荞基酒、苦荞酒及其生产方法有效
| 申请号： | 201510568286.8 | 申请日： | 2015-09-08 |
| 公开（公告）号： | CN105176772B | 公开（公告）日： | 2018-07-20 |
| 发明（设计）人： | 肖诗明;肖燃;赵越;张忠;李静;林巧 | 申请（专利权）人： | 西昌航飞苦荞科技发展有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/06 | 分类号： | C12G3/06;A61K36/87;A61P3/10;A61P9/12;A61P3/06 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所(普通合伙) 51124 | 代理人： | 高芸;梁鑫 |
| 地址： | 615013 四川省凉山彝族自治州西*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品领域，具体涉及一种苦荞基酒、苦荞酒及其生产方法。本发明所解决的技术问题是提供一种以苦荞麦为主要原料，无需发酵，经配料、制粒成型、干燥脱水、提香、浸泡、过滤等制成。现有苦荞酒一般采用传统的发酵酿造制备，酒中的总黄酮含量一般仅有30mg/L；而按本发明制备方法，采用制粒、干燥、提香、浸泡等步骤处理，可使苦荞基酒中的总黄酮含量达到100～2500mg/L，有效提高黄酮类物质的含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苦荞基酒 苦荞酒 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.苦荞基酒的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：A、配料，以苦荞麦和天然甜味原料为原料，粉碎；B、制粒成型：将粉碎后的原料制粒；C、干燥脱水：干燥至物料含水量小于20％；D、提香：步骤C干燥脱水所得的物料炒制或烤制，使物料温度达到100～170℃；E、浸泡：用固态法发酵的白酒或食用酒精浸泡步骤D提香所得物料；浸泡条件为：物料与白酒或食用酒精固液比为：1:5～100倍；白酒或食用酒精的浓度为35％～90％(v/v)；浸泡温度：室温；F、过滤：浸泡后过滤，滤液即为苦荞基酒；其中，步骤A所述天然甜味原料采用大枣、枸杞、葡萄干，三者以任意比例加入。
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