[发明专利]一种甜玉米浆制备饮料的配方及工艺在审
| 申请号： | 201510568684.X | 申请日： | 2015-09-09 |
| 公开（公告）号： | CN106509124A | 公开（公告）日： | 2017-03-22 |
| 发明（设计）人： | 李志慧 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨达济仁科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150000 黑龙江省哈尔滨市香*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种甜玉米浆制备饮料的配方及工艺，所述的配方是甜玉米浆10-30份、复原乳30-50份、白砂糖3-10份、羧甲基纤维素钠0.01-0.1份、水余量；所述的加工工艺是将洗净后的鲜甜玉米粒制成甜玉米浆，之后用40目筛过滤后备用；将按照上述加入量称取的白砂糖用适量水溶解，之后用120目筛过滤后备用；在按照上述加入量称取的羧甲基纤维素钠中加入3倍重量的冷水，然后高速搅拌使其完全溶解；将上述制成的白砂糖水、羧甲基纤维素钠溶解液以及按照上述加入量称取的甜玉米浆和复原乳加入到调配罐中，加入余量的饮用水定容并搅拌均匀，用碳酸氢钠将溶液PH调至7±1，之后在15-18Mpa的压力下用胶体磨均质，由此制成甜玉米乳饮料；将上述甜玉米乳饮料在135℃的温度下采用UHT方法灭菌5秒，即可。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甜玉米 制备 饮料 配方 工艺 | ||
【主权项】：
一种甜玉米浆制备饮料的配方及工艺，其特征在于：所述的配方是:甜玉米浆10‑30份、复原乳30‑50份、白砂糖3‑10份、羧甲基纤维素钠0.01‑0.1份、水余量；所述的加工工艺是：将洗净后的鲜甜玉米粒制成甜玉米浆，之后用40目筛过滤后备用；将按照上述加入量称取的白砂糖用适量水溶解，之后用120目筛过滤后备用；在按照上述加入量称取的羧甲基纤维素钠中加入3倍重量的冷水，然后高速搅拌使其完全溶解；将上述制成的白砂糖水、羧甲基纤维素钠溶解液以及按照上述加入量称取的甜玉米浆和复原乳加入到调配罐中，加入余量的饮用水定容并搅拌均匀，用碳酸氢钠将溶液PH调至7±1，之后在15‑18Mpa的压力下用胶体磨均质，由此制成甜玉米乳饮料；将上述甜玉米乳饮料在135℃的温度下采用UHT方法灭菌5秒，即可。
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