[发明专利]甜高粱保健酒及其制备方法

摘要

本发明涉及甜高粱保健酒及其制备方法。一种甜高粱保健酒，其主要特点在于组份为下列体积重量份40‑60゜甜高粱白酒1‑10体积份，枸杞20‑50重量份，黄芪10‑30重量份或党参20‑30重量份，大枣20‑60重量份，桂圆30‑60重量份，冰糖10‑30重量份。本发明的优点是以甜高粱酒作为基酒，采用西北特有的枸杞子和大枣作为药酒主要原料，添加现代工艺生产的羧甲基酵母葡聚糖产品，实现了传统保健酒与现代保健食品的完美结合，该保健酒具有酒体柔和，适量饮用后不上头，且具有提高免疫力及抗辐射等诸多功效，符合中老年人饮用。

主权项

一种甜高粱保健酒的制备方法，其特征在于步骤为：（1）甜高粱白酒的制备：将新鲜的甜高粱秸秆进行压榨，得到的甜高粱汁进行高温灭菌，95℃以上灭菌15‑30min，冷却后至室温20‑25℃接入活性干酵母（Saccharomyces cerevisiae），加入营养盐，营养盐包括有MgSO4：0.1%‑0.5%，(NH4)2SO4:0.2%‑1.0%，KH2PO4:0.1%‑1.0%，液态发酵24‑40h，常压蒸馏后得到40‑60°的甜高粱白酒；（2）按以下体积重量份组份：40‑60゜甜高粱白酒 1 ‑10体积份， 枸杞20‑50重量份，黄芪10‑30重量份或党参20‑30重量份，大枣20‑60重量份，桂圆30‑60重量份，冰糖10‑30重量份，在步骤（1）甜高粱白酒1 ‑10体积份中浸泡20‑40天，采用虹吸法吸取药酒备用；（3）取1份步骤（2）的药酒，加入1份矿泉水，再加入药酒体积百分比10‑20%的羧甲基葡聚糖，进行调配；（4）利用活性炭进行脱臭处理，其次利用硅藻土过滤机对保健酒液进行澄清处理，硅藻土过滤机的压力参数为：0.5‑1.5kg/cm2；最后进行巴氏灭菌后装瓶。