[发明专利]一种基于花青素的壳聚糖与明胶复合膜的制备方法

摘要

本发明涉及一种基于花青素的壳聚糖与明胶复合膜的制备方法，属于食品智能包装材料领域；本发明首先获得含适宜花青素浓度的溶液，然后制备壳聚糖混合溶液和明胶溶液；将制备的壳聚糖混合溶液和明胶溶液混合，磁力搅拌后得到壳聚糖/明胶混合溶液；再将得到的含适宜花青素浓度的溶液与壳聚糖/明胶混合溶液充分混合后将得到的溶液流延至玻璃平皿中，自然晾干或烘干，干制成膜，成膜后揭取即得到所要制备的复合膜；本发明首次将天然色素与壳聚糖明胶等天然高分子材料相结合，兼具两者的优良特性，是一种绿色包装材料，并实现了新鲜度指示与包装材料的结合，相比具有毒性生物染料制作的单一指示卡，更加安全且是一类可以用作保鲜的包装材料。

主权项

一种基于花青素的壳聚糖与明胶复合膜的制备方法，其特征在于，按照以下步骤进行：（1）浸提花青素选取含有花青素的原料，洗净后进行烘干或冻干，然后进行粉碎，将粉碎后的原料加入浸提液后置于水浴锅中浸提，而后将浸提液旋转蒸发得到原先体积的40%~80%的浓缩液，即得到含花青素的溶液；（2）测定花青素溶液的浓度将提取后的含花青素的溶液通过pH示差法，计算出溶液中花青素含量，而后稀释或浓缩至中含适宜花青素浓度的溶液；（3）壳聚糖与明胶混合溶液的制备 脱乙酰度大于85%的壳聚糖，加入乙酸溶液，并加入丙三醇，磁力搅拌至完全溶解，得到质量溶度为0.8wt%~3wt%的壳聚糖混合溶液；在水分含量小于14%明胶中，加入蒸馏水得到明胶混合液，加入交联剂，磁力搅拌至完全溶解，得到质量溶度为1wt%~3wt%的明胶溶液；将制备的壳聚糖混合溶液和明胶溶液混合，磁力搅拌后得到壳聚糖/明胶混合溶液；（4）含花青素的混合溶液的制备将步骤（2）中得到的含适宜花青素浓度的溶液与壳聚糖/明胶混合溶液混合，磁力搅拌，超声条件下使其充分混合；（5）复合膜的制备将步骤（4）中得到的溶液流延至平皿中，烘干，干制成膜，成膜后揭取即可。