[发明专利]一种免洗普洱茶的制备方法

摘要

本发明提供一种免洗普洱茶的制备方法，本发明通过对茶叶进行筛茶、切茶、再筛茶、淋洗、灭菌和干燥的加工步骤，得到一种不用清洗，可以直接饮用的普洱茶，实现了普洱茶的即泡即饮，经该工艺制得的茶叶，微生物菌落总数显著降低，并且去除茶叶表面的浮尘，在外观上给人以清爽、干净的全新视感，同时冲泡后的口感和滋味也明显提升。

主权项

一种免洗普洱茶的制备方法，其特征在于，所述制备方法步骤如下：步骤1：取普洱熟茶散茶进行第一次过筛，选筛网10‑20目和30‑40目筛进行过筛处理，取粒径10‑20目和30‑40目之间的嫩芽，并将10‑20目以上的茶叶进行下一步的切茶工序，将茶叶放置切片机中进行切茶处理，将切好后的茶叶进行第二次过筛，选筛网10‑20目和20‑40目筛进行过筛处理，取粒径在10‑20目和20‑40目之间的茶叶，将两次过筛所得茶叶合并收集并混匀；步骤2：将步骤1混匀后的茶叶按质量比茶叶∶水＝1∶10‑20进行淋洗，淋洗水温为40‑60℃，并在淋洗过程中不断搅拌茶叶，使茶叶与水充分接触，将充分淋洗的茶叶沥水取出；步骤3：将步骤2得到的茶叶直接进行湿热灭菌，灭菌条件为温度控制在110‑121℃，灭菌时间控制在10‑20min，将灭菌后的茶叶取出，置40‑60℃烘箱中干燥至水分含量低于10％。