[发明专利]一种牛樟芝薏苡速食食品的制作方法

摘要

一种牛樟芝薏苡速食食品的制备方法，属于保健食品加工技术领域，其将薏苡浸泡后加水蒸30分钟，然后取出、沥干、冷却，用熟薏苡仁粉打散，压成薏苡片；然后以薏苡片为主料配制成培养基；将牛樟芝菌种接种到该培养基上进行固体发酵；将形成的牛樟芝和薏苡片复合物取出，用熟薏苡仁粉打散，压片后烘干制得牛樟芝薏苡速食片，或再经进一步粉碎制得牛樟芝薏苡速食粉。本发明牛樟芝薏苡速食品具有色泽金黄、耐贮藏、食用方便等优点，同时其营养丰富，具有去湿利尿、健脾保肝、抗肿瘤、调节免疫力、预防心脑血管疾病、保健和美容等功效，是一款全新的复合型保健食品。

主权项

1.一种牛樟芝薏苡速食食品的制备方法，其特征在于：具体包括以下步骤：1）将薏苡于25℃水中浸泡10-12小时后，按重量比1:1加水蒸30分钟，取出，沥干水分，冷却，并用薏苡重量10%的熟薏苡粉将其打散，经压片机压成薏苡片；2）将所得薏苡片作为主料与小米按重量比10:1混合，配制成培养基，经高压灭菌后备用；3）将牛樟芝菌种接种到步骤2）制备的培养基上进行固体发酵；4）将形成的牛樟芝和薏苡片复合物取出，用薏苡重量10%的熟薏苡粉将其打散，经压片机压片后，放入烘箱中烘干，制成牛樟芝薏苡速食片；所得牛樟芝薏苡速食片或经进一步粉碎制成牛樟芝薏苡速食粉；所用薏苡未去除种皮；所用牛樟芝菌种是经平板培养或液体发酵获得的；所述固体发酵是于22-26℃条件下暗培养30-90天，使牛樟芝菌丝体长满整个薏苡片。