[发明专利]一种养生、保健虫草酒的制备新方法

摘要

本发明涉及一种虫草酒的生产新工艺。该新方法包括下列步骤：①原料控制及配比：选择蛹虫草与虫草子实体为原料，比例控制在1:2-1:3之间；②超微粉碎；③功能物质浸提；④酒精勾兑；⑤均质乳化；⑥陈化；⑦包装，即可得到虫草酒新产品。本发明通过超微粉碎、中低温浸提、均质乳化等技术集成，将蛹虫草与虫草子实体中功能保健物质有效、全面溶入酒体，其原料中虫草素、腺苷、虫草酸、多糖、氨基酸等，90%以上得到利用；产品色泽金黄诱人，气味清新醇厚，且具有一定调节机体免疫功能、改善血液循环、降脂降压、美容、助消化等功效。

主权项

一种养生、保健虫草酒的生产新方法，其特征在于，包括下列步骤：①原料控制及配比  选择蛹虫草与虫草子实体为原料，拣选、除杂后，进行干燥、混合，蛹虫草与虫草子实体的质量比为1：2‑3；②将混合物进行超微粉碎，经200‑300目筛分，通过率为100%；③ 超微粉碎后的超微粉用12‑15%食用乙醇水（V/V）进行浸提 ，料液比6‑8：1，45‑50℃浸提2‑3次，获得浸提液；④ 将步骤③获得浸提液注入调配罐，用白酒将保健酒的酒精度调制为40‑52°的系列产品；⑤调制好酒精度的虫草酒采用55‑60MPa均质机进行均质乳化；⑥陈化 将步骤⑤制备的虫草酒置于不锈钢或瓷罐中贮藏，送去到室内保存6个月以上，即可得到虫草酒新产品，按要求包装即可。