[发明专利]一种方山柿饼的加工方法在审
| 申请号： | 201510612857.3 | 申请日： | 2015-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN105192603A | 公开（公告）日： | 2015-12-30 |
| 发明（设计）人： | 吕洪飞;江丽;卢婧玮;应尚蛟;任立超;陈沈超;陈建华;方芳;胡真明;祁哲晨 | 申请（专利权）人： | 浙江师范大学 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 绍兴市越兴专利事务所(普通合伙) 33220 | 代理人： | 蒋卫东 |
| 地址： | 321000 *** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种方山柿饼的加工方法，包括以下步骤：（1）采集方山柿，进行削皮处理；（2）对步骤（1）中的方山进行烘干组处理或晒干组处理；(3)步骤（2）中每次捏饼后，分别取每种加工方法的方山柿饼3个进行拍照，并对其重量、硬度以及对最终加工成的柿饼的营养成分进行测定；营养成分指标为可溶性糖、总酚、黄酮、抗坏血酸、单宁、DPPH和ABTS；(4)对数据进行分析统计。本发明能够避免阴雨天气的影响，制备无污染绿色的干果，使柿的加工模式呈现机械化生产，推动农民经济上的增收和提高方山柿类产品在国际市场上的地位，对相关产业的发展具有重大的理论指导和实际意义，大大推动了干果市场的进一步发展。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 方山 柿饼 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种方山柿饼的加工方法，其特征在于包括以下步骤：（1）从主产地永康新楼采集形状大小相似，生长状况相近的方山柿，用柿削皮机对其进行削皮处理；（2）对步骤（1）中的方山柿进行烘干前预处理；（3）将步骤（2）中烘干处理后的方山柿进行捏饼，每次捏饼后，分别取每种加工方法的柿3个，进行拍照，并对其重量以及对最终加工成的方山柿饼的营养成分进行测定；所述的营养成分指标为可溶性糖、总酚、抗坏血酸、单宁，黄酮,ABTS和DPPH；（4）对数据进行分析统计。
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