[发明专利]一种鱼卵虾滑及其加工方法

摘要

本发明公开了一种鱼卵虾滑，其特征在于，包括以下重量配比的原料：虾仁，鱼卵，鱼肉，黑枸杞，海带，韭菜花，马铃薯淀粉，洋葱，香葱碎，姜碎，蒜泥，食盐，白砂糖，磷酸盐，味精，斩拌料。本发明还公开了一种该鱼卵虾滑的加工方法。本发明采用虾仁、鱼肉以及鱼卵作为主料，蛋白配比合理，且添加了黑枸杞、韭菜花和海带，进一步均衡了营养素的搭配。本发明加工方法简单易行，所得产品弹脆爽口、风味独特，充分满足了人们的消费需求。

主权项

一种鱼卵虾滑，其特征在于，包括以下重量配比的原料：虾仁40%~60%，鱼卵10%~20%，鱼肉10%~20%，黑枸杞2.0%~4.0%，海带2.0%~4.0%，韭菜花2.0%~4.0%，马铃薯淀粉1.0%~3.0%，洋葱1.0%~3.0%，香葱碎1.0%~3.0%，姜碎1.0%~3.0%，蒜泥1.0%~3.0%，食盐0.5%~1.5%，白砂糖0.5%~1.5%，磷酸盐0.5%~1.5%，味精0.5%~1.5%，斩拌料0.5%~1.5%。