[发明专利]一种适合中老年人饮用的高乳脂牛奶及其生产方法

摘要

一种适合中老年人饮用的高乳脂牛奶，牛奶乳脂率大约为6.5-6.8%，总乳固体为12.5%，同时添加有强化剂，添加量为鲜牛奶每公斤奶添加食品级醋酸视黄酯0.065克、胆钙化醇0.065克、葡萄糖0.5克、维生素B₁0.065克，对于复原奶强化剂添加量要再多加60%；经巴氏消毒，消毒后降温至5℃以下包装。生产方法，包括下列步骤：把鲜牛奶或复原奶通过过滤机，经100目过滤，过滤出的牛奶送到调配槽，在调配槽中搅拌并加稀奶油，调制到牛奶乳脂率大约为6.5-6.8%；加淡乳粉，将总乳固体调制到12.5%；同时添加强化剂，对于复原奶强化剂添加量要再多加60%，均质后送巴氏杀菌机巴氏消毒，消毒后降温至5℃以下包装即可，储藏和销售条件为2-5℃，保质期5天。本发明适用于奶制品生产企业。

主权项

本发明的一种适合中老年人饮用的高乳脂牛奶，其特征在于牛奶乳脂率大约为6.5‑6.8%，总乳固体为12.5%，同时添加有强化剂：食品级醋酸视黄酯、胆钙化醇、葡萄糖、维生素B₁，添加量为鲜牛奶每公斤奶添加食品级醋酸视黄酯0.065克、胆钙化醇0.065克、葡萄糖0.5克、维生素B₁0.065克，对于复原奶上述强化剂添加量要再多加60%；经巴氏消毒，消毒后降温至5℃以下包装。