[发明专利]高浓底物体系制备谷氨酰胺肽的方法有效
| 申请号： | 201510621715.3 | 申请日： | 2015-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN105132504B | 公开（公告）日： | 2019-04-09 |
| 发明（设计）人： | 崔春;钱杨鹏;任娇艳 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 何淑珍 |
| 地址： | 511458 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了高浓底物体系制备谷氨酰胺肽的方法。本发明以谷朊粉为原料，通过提高酶解体系中谷朊粉的浓度水解制备富含谷氨酰胺的小肽，具体包括步骤：（1）谷朊粉的酶解：将谷朊粉与水按质量比1:1～1:1.5混合，加入蛋白酶，在50～60℃酶解4‑12h，得谷朊粉酶解液；（2）将谷朊粉酶解液灭酶，喷雾干燥，得到谷氨酰胺肽。本发明制备的谷氨酰胺肽中谷氨酰胺的含量在27‑29%之间，明显高于目前商业化的谷氨酰胺肽。 | ||
| 搜索关键词： | 高浓底 物体 制备 谷氨酰胺 方法 | ||
【主权项】：
1.高浓底物体系制备谷氨酰胺肽的方法，其特征在于该方法包括如下步骤：（1）谷朊粉的酶解：将谷朊粉与水按质量比1:1～1:1.5混合，加入蛋白酶，在50～60℃酶解4‑12h，得谷朊粉酶解液；所述的蛋白酶的添加量为谷朊粉重量的0.5%‑2%；所述的蛋白酶的谷氨酰胺酶活力小于1GTU/ml或1GTU/g；所述的蛋白酶为Alcalase2.4L、Novozym® 37071、风味蛋白酶500MG和诺维信Neutrase中任意一种;（2）将谷朊粉酶解液灭酶，喷雾干燥，得到谷氨酰胺肽。
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