[发明专利]一种马铃薯保健品及其制备方法和应用

摘要

本发明提供了一种马铃薯保健品及其制备方法和应用，本发明提供的马铃薯保健品的原料中红缘拟层孔菌发酵液的体积为马铃薯汁体积的0.2‑1倍，块菌发酵液的体积为马铃薯汁体积的0.5‑2倍，药理实验表明，所述的马铃薯保健品具有抑制肝癌细胞和胃癌细胞增生、增强免疫力的作用，具有极高的使用价值和经济价值。

主权项

一种马铃薯保健品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将红缘拟层孔菌接种到下述培养基：马铃薯200g/L，葡萄糖20g/L，磷酸二氢钾1g/L，硫酸镁1.5g/L，调pH值为5.0，在23℃培养2天，过滤，即得红缘拟层孔菌发酵液；(2)将黑孢块菌接种到下述培养基g/mL：马铃薯200g/L，葡萄糖50g/L，蛋白胨30g/L，硫酸镁5g/L，磷酸氢二钾10g/L，调pH值为5.0，在22℃培养2天，过滤，即得黑孢块菌发酵液；(3)马铃薯汁的制备：选取新鲜马铃薯200g，洗净、去皮并切成大小均一的薯条，将薯条置于沸水中预煮10min，按质量比1:1加水打成匀浆、过滤、静置；在恒温65℃、pH为6.0条件下，添加0.04％的α‑淀粉酶，液化1h；降温至60℃，调节pH为4‑4.5,加0.04％异淀粉酶，糖化4h，升温至90℃，糊化1h后，灭菌、冷却，得到马铃薯汁；(4)将步骤(1)所得的红缘拟层孔菌发酵液50mL、步骤(2)所得的黑孢块菌发酵液50mL和步骤(3)所得的马铃薯汁100mL混合后，在28℃发酵，发酵3天，过滤，放置，过滤，灭菌，即得原料含红缘拟层孔菌和黑孢块菌的马铃薯保健品。