[发明专利]一种重塑冲泡型燕窝及其制备方法

摘要

本发明公开了一种重塑冲泡型燕窝及其制备方法，制备方法包括下述步骤：步骤A、燕窝除杂：将燕窝原料放入去离子水中或纯净水中，泡发，剔除燕毛，清洗；步骤B、熟化：称取步骤A泡发清洗后的燕窝，加入去离子水或纯净水，熟化；步骤C、粉碎：将充分吸水熟化后的燕窝粉碎；步骤D、多次熟化和粉碎：将步骤C粉碎后的燕窝粉再进行多次熟化和粉碎，工艺同步骤B和步骤C；步骤E、浓缩：将粉碎后的燕窝溶液进行浓缩；步骤F、塑型：将浓缩后的燕窝浓缩液塑造成型；步骤G、干燥：将塑型后的燕窝再进行干燥。本发明在原有制备方法基础上进行了工艺优化，增加了粉碎、熟化、浓缩的过程，非常好的保留了其非常优良的品质。

主权项

一种重塑冲泡型燕窝的制备方法，其特征在于，所述的制备方法包括下述步骤：步骤A、燕窝除杂：将燕窝原料放入其干重质量7‑60倍的去离子水中或纯净水中，泡发3‑15h，剔除燕毛，清洗1‑5次；步骤B、熟化：称取步骤A泡发清洗后的燕窝，加入其干重质量3‑250倍的去离子水或纯净水，在40‑180℃下熟化5‑100min；步骤C、粉碎：将充分吸水熟化后的燕窝粉碎；步骤D、多次熟化和粉碎：将步骤C粉碎后的燕窝粉再进行多次熟化和粉碎，工艺同步骤B和步骤C，重复次数为2‑5次；步骤E、浓缩：将粉碎后的燕窝溶液进行浓缩；步骤F、塑型：将浓缩后的燕窝浓缩液塑造成型；步骤G、干燥：将塑型后的燕窝再进行干燥。