[发明专利]一种后熟化型重塑燕窝及其制备方法有效
| 申请号： | 201510625767.8 | 申请日： | 2015-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN105341904B | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 吴华;钟芳;陈茂深;徐菲菲;李远;马其清;梅秀明;马广婷 | 申请（专利权）人： | 极燕生物有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 南京正联知识产权代理有限公司32243 | 代理人： | 顾伯兴 |
| 地址： | 212405 江苏省镇*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种后熟化型重塑燕窝及其制备方法，所述的制备方法包括下述步骤步骤A、燕窝除杂将燕窝原料放入其干重质量8‑40倍的去离子水中或纯净水中，泡发4‑10 h，剔除燕毛，清洗；步骤B、粉碎将步骤A中泡发过的燕窝粉碎；步骤C、塑型向上述粉碎后的燕窝中加入燕窝干重质量2‑30倍的去离子水或纯净水，搅拌均匀，塑造成型；步骤D、熟化将上述塑型好的燕窝熟化；步骤E、干燥将上述塑型熟化后的燕窝干燥。制备得到的后熟化型重塑燕窝先对燕窝进行了粉碎处理、塑形，熟化，有效的提高了制备的燕窝产品的弹性、咀嚼性、口感和复水性能。并且还节约了能耗，显著降低了生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 熟化 重塑 燕窝 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种后熟化型重塑燕窝的制备方法，其特征在于，所述的制备方法包括下述步骤：步骤A、燕窝除杂：将燕窝原料放入其干重质量20 倍的去离子水中，泡发时水温为20℃，泡发6 h，剔除燕毛，清洗；步骤B、粉碎：将步骤A 中泡发过的燕窝用微射流均质进行粉碎，均质压力为30MPa，均质次数为2 次；步骤C、塑型：向上述粉碎后的燕窝中加入燕窝干重质量20 倍的去离子水，搅拌均匀，柱塞式挤压塑造成型；步骤D、熟化：将上述塑型好的燕窝红外加热熟化，熟化温度为110℃，熟化时间为10min ；步骤E、干燥：将上述塑型熟化后的燕窝真空红外干燥，真空干燥温度为50℃。
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