[发明专利]一种哈密瓜月饼的生产方法

摘要

本发明涉及一种哈密瓜月饼的生产方法，所述方法包括以下步骤：1）把水油皮的食材中猪油和面粉混合揉搓匀，2）把油皮的材料面粉和猪油揉搓均匀，3）把水油皮和油皮揪成剂子，团成等大小的圆子，4）用水油皮包好油皮的剂子，然后单方向擀成长椭圆形状，5）然后取其中的剂子按扁，放入哈密瓜馅，然后包严实成圆形；6）将月饼馅料放入制好的扁饼中，挫压成团后放入备好的模具中；7）待表面定型后，在表面轻刷一层蛋液；入烤箱，待表面金黄，腰略有鼓起可出炉；8）烤好的月饼放置在晾架上晾凉，等待一天，让月饼自然回油；9）回油后的月饼，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，再装入包装盒内，统计交成品仓库检点入库，上市销售。

主权项

一种哈密瓜月饼的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤： 1）把水油皮的食材中猪油和面粉混合揉搓匀，在放入温水复揉搓均匀，揉成光滑的面团；2） 把油皮的材料面粉和猪油揉搓均匀，在反复揉成光滑的面团备用；3） 把水油皮和油皮揪成剂子，团成等大小的圆子，稍微醒一下；4）用水油皮包好油皮的剂子，然后单方向擀成长椭圆形状，再卷起来；5）然后取其中的剂子按扁，放入哈密瓜馅，然后包严实成圆形； 6）将月饼馅料放入制好的扁饼中，挫压成团后放入备好的模具中；7）待表面定型后，在表面轻刷一层蛋液；入烤箱，待表面金黄，腰略有鼓起可出炉；8）烤好的月饼放置在晾架上晾凉，等待一天，让月饼自然回油；9）回油后的月饼，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，再装入包装盒内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。