[发明专利]一种真姬菇咀嚼片及其制备方法

摘要

本发明公开了一种真姬菇咀嚼片及其制备方法，其所用原料按重量份计包括真姬菇20‑50份，填充剂40‑70份，矫味剂5‑10份，润滑剂0‑1份，是将新鲜真姬菇洗净、熟化、烘干、粉碎后，按配比加入填充剂、矫味剂混合制成细粉，然后加入乙醇溶液制成软材，过筛造粒，再经干燥、冷却后压片成型，得到所述真姬菇咀嚼片。本发明真姬菇咀嚼片的制备方法简便，实施可行性高，便于机械化和标准化加工，且所制得的真姬菇咀嚼片食用方便，营养成分易于吸收，为真姬菇充分发挥其食药价值提供了一种更为便捷的方式，具有较好市场前景。

主权项

一种真姬菇咀嚼片，其特征在于：所用原料按重量份计为：真姬菇30份，麦芽糊精20份、β‑环状糊精15份、微晶纤维素5份，麦芽糖醇5份，硬脂酸镁0.2份；所述真姬菇的品种为闽真2号；所述真姬菇咀嚼片的制备方法包括如下步骤：1）熟化：选取新鲜真姬菇洗净，沸水中蒸制10~15min使其熟化；2）制粉：将熟化后的真姬菇于80~105℃下烘干、粉碎，加入填充剂、矫味剂混合后，经120目筛制成细粉；3）制粒：将粉末混匀后，缓慢加入体积浓度为60%~80%的乙醇溶液，混合至物料手握成团、轻压即散后，过16‑20目筛造粒；4）干燥冷却：将粒料烘干至含水量低于6%，取出，冷却至室温；5）压片：在干燥后的粒料中加入润滑剂混合均匀，经压片制得所述真姬菇咀嚼片。