[发明专利]一种干制九层塔的制作方法在审
| 申请号： | 201510631126.3 | 申请日： | 2015-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN105231343A | 公开（公告）日： | 2016-01-13 |
| 发明（设计）人： | 张金辉 | 申请（专利权）人： | 合肥栖巢食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/41;A23L27/10;A23L3/3445 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 238000 安徽省合肥*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种干制九层塔的制作方法，涉及食品加工处理技术领域，具体步骤如下：1)采用上等新鲜九层塔原料，经过挑选、清洗、沥干水分；2)然后放在42-45℃的恒温室内进行6小时的表层水分降解；3)然后经过脱水机进行脱水，转速220r/min、脱水时间45min，进行第二次水分降解；4)再将九层塔放入恒温室内，调整温度为32-35℃之间，进行第三次水分降解12小时；5)再用60℃恒温，对九层塔进行颜色、形态固定处理，九层塔的水分降解到含水量60％；6)定量真空包装成品，然后放入0℃以下的冷冻室储藏，配送到全国各地。本发明保持时间大大延长，由原来的保存3天左右延长到可以保存1年以上，且原料香度效果依然很好，不会出现挤压破碎的现象。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 干制九层塔 制作方法 | ||
【主权项】：
一种干制九层塔的制作方法，其特征在于，具体步骤如下：1)采用上等新鲜九层塔原料，经过挑选、清洗、沥干水分；2)置于不锈钢网床内，然后放在42‑45℃的恒温室内进行6小时的表层水分降解；3)然后再统一经过脱水机进行低转速、长时间脱水，转速220r/min、脱水时间45min，进行第二次水分降解，第二次水分降解的温度为43℃，时间为7小时；4)再将第二次水分降解后的九层塔放入恒温室内，调整温度为32‑35℃之间，进行第三次水分降解12小时；5)再用60℃恒温，对九层塔进行颜色、形态固定处理，处理时间为25分钟，九层塔的水分降解到含水量60％；6)定量真空包装成品，然后放入0℃以下的冷冻室储藏，经过冷链配送到全国各地。
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