[发明专利]一种辣椒油的制造方法有效
| 申请号： | 201510632202.2 | 申请日： | 2015-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN105076496B | 公开（公告）日： | 2020-01-14 |
| 发明（设计）人： | 曹麒 | 申请（专利权）人： | 上海孔雀香精香料科技有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/02 | 分类号： | A23D9/02 |
| 代理公司： | 31214 上海申蒙商标专利代理有限公司 | 代理人： | 徐小蓉 |
| 地址： | 200070 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种辣椒油的制造方法，其特征在于所述制造方法包括如下步骤：按质量比1:1.5～2.5称取辣椒和油；将所述辣椒研磨成辣椒粉并进行烘焙；将烘焙后的所述辣椒粉浸入所述油中密闭23～25小时，之后过滤获得辣椒油。本发明的优点是，辣椒油具有高温炸取的辣椒香气，其过氧化值和酸价保持于标准范围之内，产品保质期可达一年以上，适用于连锁餐饮、休闲食品工厂、方便面调料包的使用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒油 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种辣椒油的制造方法，其特征在于所述制造方法包括如下步骤：按质量比1:1.5～2.5称取辣椒和油；将所述辣椒研磨成辣椒粉并进行烘焙；将烘焙后的所述辣椒粉浸入所述油中密闭不少于20小时，之后过滤获得辣椒油；所述辣椒粉的烘焙温度为80℃-100℃；所述辣椒粉的烘焙时间为9-11分钟。/n
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