[发明专利]一种巧克力生产工艺在审
| 申请号： | 201510634293.3 | 申请日： | 2015-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN106551062A | 公开（公告）日： | 2017-04-05 |
| 发明（设计）人： | 杨遇琢;胡鹏飞 | 申请（专利权）人： | 丽汀豪（天津）科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/04 | 分类号： | A23G1/04;A23G1/18 |
| 代理公司： | 天津市三利专利商标代理有限公司12107 | 代理人： | 李蕊 |
| 地址： | 300000 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种巧克力生产工艺，巧克力加热搅拌成均匀粘稠液态后，该液态巧克力控温在40℃，后通过螺杆传送巧克力进行灌模、涂层、包装和贮运，螺杆传送巧克力过程中，使液态巧克力由40℃快速降温至30℃；所述巧克力生产工艺，通过对巧克力进行巧妙降温，将巧克力中的结晶体转化成一种稳定的结晶体，使巧克力口感和色泽更加突出，在保质期内不会出现泛白的现象，适合大规模工业化生产的需要。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 巧克力 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种巧克力生产工艺，其特征在于：巧克力加热搅拌成均匀粘稠液态后，该液态巧克力控温在40℃，后通过螺杆传送巧克力进行灌模、涂层、包装和贮运，螺杆传送巧克力过程中，使液态巧克力由40℃快速降温至30℃。
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