[发明专利]用于制备豆棒的豆浆快速结皮方法在审
| 申请号： | 201510635149.1 | 申请日： | 2015-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN105211315A | 公开（公告）日： | 2016-01-06 |
| 发明（设计）人： | 王磊;石淞文 | 申请（专利权）人： | 重庆市志仁科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 重庆信航知识产权代理有限公司 50218 | 代理人： | 穆祥维 |
| 地址： | 405200 重庆市梁*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于制备豆棒的豆浆快速结皮方法，其步骤在于：1）通过绝缘锅体内安装在浆面以下的电极板对煮沸、冷却后豆浆进行加热，控制豆浆温度在90℃～95；2）通过风扇对绝缘锅体内浆面进行吹风冷却，风扇的风向与浆面的夹角呈45°～60°，浆面的风压设置为50～80pa；3）吹风冷却时间为15～20秒，调转风扇，停止吹风，通过豆棒提升装置和裹皮装置对浆液表面整张豆皮裹起；4）转回风扇，风扇对绝缘锅体内浆面进行吹风冷却15～20秒，重复裹皮；本发明通过电极板对锅体内的豆浆进行加热，控制风量和角度，使浆面在15～20秒内进行快速结皮，不沾边，操作方便、控制成本低，使豆皮厚薄均匀，提高豆皮的产品质量。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 制备 豆浆 快速 方法 | ||
【主权项】：
一种用于制备豆棒的豆浆快速结皮方法，其特征在于：其步骤在于：通过绝缘锅体内安装在浆面以下的电极板对煮沸、冷却后豆浆进行加热，控制豆浆温度在90℃～95℃；通过风扇对绝缘锅体内浆面进行吹风冷却，风扇的风向与浆面的夹角呈45°～60°；吹风冷却时间为15～20秒，调转风扇，停止吹风，通过豆棒提升装置和裹皮装置对浆液表面整张豆皮裹起；转回风扇，风扇对绝缘锅体内浆面进行吹风冷却15～20秒，重复裹皮。
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