[发明专利]一种苦瓜杏仁营养面粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201510635867.9 | 申请日： | 2015-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN105211696A | 公开（公告）日： | 2016-01-06 |
| 发明（设计）人： | 王贵荣;衣文光;田雪 | 申请（专利权）人： | 安徽省达亿粮油食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/277;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 236000 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种苦瓜杏仁营养面粉，由以下重量份的原料组成：小麦170-180、苦瓜20-30、芥菜8-12、菠菜7-10、莲藕10-12、杏仁粉6-8、瓜尔胶4-6、香菇粉5-7、虾仁9-12、陈皮8-10、枳壳5-8、甲壳胺0.4-0.6、淀粉酶适量、木瓜蛋白酶适量。本发明的面粉在制作过程中先将小麦放在中药煎煮液中浸泡，既能防止中药植物直接添加对人可能产生的危害，又能使药性浸入面粉中，使面粉达到人们想要的保健效果；将木瓜蛋白酶使用甲壳胺进行固化处理，使其具有耐热性和热增活性，减少了酶的反应时间，在面粉磨浆过程中通入臭氧可以防止面粉中的成分氧化，起到增白的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苦瓜 杏仁 营养 面粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种苦瓜杏仁营养面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：小麦170‑180、苦瓜20‑30、芥菜8‑12、菠菜7‑10、莲藕10‑12、杏仁粉6‑8、瓜尔胶4‑6、香菇粉5‑7、虾仁9‑12、陈皮8‑10、枳壳5‑8、甲壳胺0.4‑0.6、淀粉酶适量、木瓜蛋白酶适量。
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