[发明专利]一种人参切片组合干燥的加工工艺

摘要

一种人参组合干燥的加工工艺，首先将人参进行预处理；再将人参切片微波干燥133s；进行缓苏干燥后进行远红外高温干燥；自然冷却即得一种干燥人参。本发明对传统干燥工艺进行了改进，通过实行微波与远红外干燥串联组合的干燥方式，使得制备的人参品质及内部营养成分损失降低并且干燥时间缩短，同时干燥方式绿色环保，能耗低。

主权项

1.一种人参组合干燥的加工工艺，其特征在于：包括以下方法步骤：一、首先将人参进行预处理，选取初始含水率72.4‑74.5%的人参，按规格切制成厚度为3.5mm的切片，进行低温冷藏，低温冷藏温度设定在0‑5 ºC范围，至人参切片温度与设定温度相同，准备进行微波干燥前，将人参切片取出常温放置5小时；二、将人参切片放入微波干燥装置内，加热模式固定，进行第一步干燥，在微波干燥133s；三、第一阶段微波干燥后的人参切片进入第二阶段缓苏干燥，将人参切片放入密闭远红外干燥设备内，远红外干燥设备温度设定为20 ºC，缓苏时间控制在8分钟；四、第二阶段缓苏干燥后的人参切片进入第三阶段远红外高温干燥，将远红外干燥温度控制在54℃，干燥时间控制在140分钟，干燥温度逐渐上升到54℃，干燥时间控制在140分钟 ；五、将第三阶段干燥完成后的人参切片取出在常温下自然冷却，即得一种干燥人参。