[发明专利]一种增强免疫力的复合油脂微胶囊及其制备方法

摘要

本发明提供一种增强免疫力的复合油脂微胶囊及其制备方法。所述复合油脂微胶囊芯材由蚕蛹油、大蒜油、黑加仑油、苏子油、抗氧化剂组成，壁材由大米蛋白、酵母葡聚糖或燕麦葡聚糖、黄原胶组成。所述复合油脂微胶囊制备方法包括以下步骤：称取一定重量份的油脂组分与抗氧化剂混合，加热溶解，搅拌，制得油相芯材溶液；称取一定重量份的壁材，加水加热溶解，搅拌，制得水相壁材溶液；将芯材和壁材溶液混合后，经高压均质乳化机乳化，形成纳米级乳液，喷雾干燥，制得复合油脂微胶囊。本发明不饱和脂肪酸含量丰富，同时含有优质蛋白，活性硫物质及β-葡聚糖，具有增强免疫力的保健功能，产品工艺简单，易于放大，适合生产。

主权项

一种增强免疫力的复合油脂微胶囊，其特征在于其原料组成及其按质量百分比的组成如下：复合油脂40%～55%，抗氧化剂0.01%～0.02%，主壁材28%～35%，辅助壁材14.98%～19.99%，稳定剂2%～5%；一种增强免疫力的复合油脂微胶囊的制备方法，包括以下步骤：A、将复合油脂和抗氧化剂混匀，加热至30～60℃，以50～100 rpm的转速，搅拌2～4h，制得芯材相；B、将主壁材，辅助壁材，稳定剂混合后加入3～5倍的水，加热至65～90℃，以50～100 rpm的转速，搅拌1～2h，制得壁材相；C、将芯材相与壁材相混合，经高压均质乳化机乳化成粒径为100～400nm的纳米乳液，均质压力30～60MPa；D、将乳化液喷雾干燥，进料温度50～60℃，进风温度160～180℃，出风温度60～80℃，制得复合油脂微胶囊。