[发明专利]一种彩色紫薯泥及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201510660568.0 | 申请日： | 2015-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN105249343A | 公开（公告）日： | 2016-01-20 |
| 发明（设计）人： | 郭玉晶;童馨苇;任宏瑛;王丽;董川 | 申请（专利权）人： | 山西大学 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10 |
| 代理公司： | 山西五维专利事务所(有限公司) 14105 | 代理人： | 张福增 |
| 地址： | 030006 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种彩色紫薯泥及其制备方法和应用，彩色紫薯泥组分：紫薯泥、水和柠檬酸或碱面。制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将紫薯蒸熟，去皮碾压成泥；按配比取紫薯泥并置于容器中；按配比取柠檬酸或碱面加入水中，配置成柠檬酸溶液或碱面溶液；将配置的溶液分次加入容器中，搓揉均匀即可。紫薯泥颜色艳丽，多彩的颜色深受人们的喜爱。紫薯中含有大量的花青素，具有营养保健和药理功能，彩色紫薯泥可在食品中应用，制得各种色彩的紫薯食品如馒头、面条、面包、蛋糕装饰等。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 彩色 紫薯泥 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种彩色紫薯泥，其特征在于，组分按重量百分比计：紫薯泥70％‑85％，水10％‑30％，柠檬酸0.2％‑0.4％。
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