[发明专利]一种用湿红薯淀粉制作粉条的方法在审
| 申请号： | 201510663548.9 | 申请日： | 2015-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN106605895A | 公开（公告）日： | 2017-05-03 |
| 发明（设计）人： | 吴志锋 | 申请（专利权）人： | 吴志锋 |
| 主分类号： | A23L29/212 | 分类号： | A23L29/212;A23L19/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 437500 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明所要解决的技术问题是提供一种简便、时间短、成本低的红薯粉条制作方法。本发明解决其技术问题的技术方案是1、勾芡将湿红薯淀粉和0.2%的明矾水按40100的比例置于铁盆中，并搅拌均匀，然后隔水蒸至65‑75℃，就做成了稀稠状的勾芡；2、拌料将勾芡加到一定量的湿淀粉中，湿淀粉和勾芡的比例为10035，充分搅拌均匀，拌好的料能用手捧起即可；3、成型将水放入铁锅中烧开，将拌好的料放入出粉瓢中，不需用手拍打，料就能自动连续往下流出成线型粉条落入下方的开水锅中，刚落入锅中的粉条是生的，会沉入锅底，待3‑5秒钟后就煮熟了会浮上水面，此时，将浮上水面的粉条捞出到另一冷水器具中冷却，然后再捞起晾晒干即可。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红薯 淀粉 制作 粉条 方法 | ||
【主权项】：
一种用湿红薯淀粉制作粉条的方法，其特征在于：1、勾芡：将湿红薯淀粉和0.2%的明矾水按40:100的比例置于铁盆中，并搅拌均匀，然后隔水蒸至65‑75℃，就做成了稀稠状的勾芡；2、拌料：将勾芡加到一定量的湿淀粉中，湿淀粉和勾芡的比例为100:35，充分搅拌均匀，即拌好的料能用手捧起放到出粉瓢中；3、成型：将自来水放入铁锅中烧开，然后将拌好的料放入出粉瓢中，不需用手拍打，料就能自动连续往下流出成线型粉条落入下方的开水锅中，刚落入锅中的粉条是生的，会沉入锅底，待3‑5秒钟后就煮熟了会浮上水面，此时，将浮上水面的粉条捞出到另一冷水器具中冷却，以防粘黏在一起，然后再捞起晾晒干即可。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于吴志锋，未经吴志锋许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510663548.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种黑鸡枞香辣酱组合物配方及其制作方法
- 下一篇：一种蘑菇罐头及其制备方法
