[发明专利]一种辅助改善机体免疫功能的香菇曲奇饼干及其制备方法

摘要

本发明涉及一种辅助改善机体免疫功能的香菇曲奇饼干及其制备方法，属于农产品深加工技术领域。香菇曲奇饼干生产的主要工艺流程为：经过原料筛选、热风干燥、超微粉碎、面团调制、成型摆盘、烘烤、冷却等过程制得香菇曲奇饼干。本发明以白豆沙为主料，一改传统曲奇中主料为低筋粉的配制方法，将香菇粉添加到白豆沙中制作曲奇饼干，拓展了豆类原料在烘培制品中的应用，同时提高了香菇营养保健成分的综合利用率，将香菇辅助改善机体免疫功能的效用引入产品，最终得到一款营养丰富并具特殊食用菌风味的休闲保健食品。本发明加工工艺简单，适于产业化生产。

主权项

一种辅助改善机体免疫功能的香菇曲奇饼干及其制备方法，其特征在于：以白豆沙、鸡蛋、香菇粉、花生酱、磷脂、食盐为基本原料，得到一款兼具豆类和食用菌营养价值且具有香菇风味的休闲保健食品，其工艺流程包括：原料筛选、热风干燥、超微粉碎、面团调制、成型摆盘、烘烤、冷却等过程制得香菇曲奇饼干。