[发明专利]一种辅助改善机体免疫功能的蛹虫草曲奇饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201510664424.2 | 申请日： | 2015-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN105123878A | 公开（公告）日： | 2015-12-09 |
| 发明（设计）人： | 杨文建;杜恒君;赵立艳;胡秋辉;裴斐;方勇;马宁;安辛欣;杨方美 | 申请（专利权）人： | 南京财经大学;南京农业大学 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210023 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种辅助改善机体免疫功能的蛹虫草曲奇饼干及其制备方法，属于农产品深加工技术领域。本发明中蛹虫草曲奇饼干生产的主要工艺过程为：经过原料筛选、热风干燥、超微粉碎、面团调制、成型摆盘、烘烤、冷却等过程制得蛹虫草曲奇饼干。本发明以白豆沙为主料，一改传统曲奇中主料为低筋粉的配制方法，将蛹虫草粉添加到白豆沙中制作曲奇饼干，拓展了豆类原料在烘培制品中的应用，同时提高了蛹虫草营养保健成分的综合利用率，将蛹虫草辅助改善机体免疫功能的保健功能引入产品，最终得到一款营养丰富并具特殊食用菌风味的休闲保健食品。本发明加工工艺简单，适于产业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辅助 改善 机体 免疫 功能 虫草 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种辅助改善机体免疫功能的蛹虫草曲奇饼干及其制备方法，其特征在于：以白豆沙、鸡蛋、蛹虫草粉、花生酱、磷脂、食盐为基本原料，得到一款兼具豆类和食用菌营养价值且具有蛹虫草风味的休闲保健食品，其主要工艺流程为：原料筛选、热风干燥、超微粉碎、面团调制、成型摆盘、烘烤、冷却、包装等过程制得蛹虫草曲奇饼干。
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