[发明专利]一种营养豆浆的制备方法及用途

摘要

本发明公开了一种营养豆浆的制备方法及用途，豆浆原料包括豆、黑豆、红小豆、白花芸豆、鹰嘴豆，其配方重量百分比例为黄豆60%、黑豆10%、红小豆10%、白花芸豆10%、鹰嘴豆10%，经过脱腥处理、酶解、过滤、调配、灭菌可以制备成营养豆浆粉、营养豆浆奶、营养豆浆饮料。本营养豆浆配方科学、组合合理，不仅在口味上有所提高，而且还具有健康长寿、补血益气、排毒养颜、宁神静气的等作用。

主权项

一种营养豆浆的制备方法，其特征在于，其制备步骤包括：步骤S01，脱腥处理：将营养豆浆原料与水按比例配好，水温在20℃～30℃浸泡8小时～10小时后磨浆，得到浆料，再加食盐后加热煮沸10分钟；步骤S02，酶解：保持浆料温度35℃～45℃，加入浆料重量4.5％～5.5％的淀粉酶处理2小时～3小时，然后煮沸4 min～6min杀酶，得到酶解液；步骤S03，过滤：用八层纱布过滤酶解液，得到滤液和不溶物；步骤S04，调配：在滤液中加入增甜剂，然后混合均匀，得到混合物；步骤S05，灭菌：将混合物在120℃～130℃灭菌处理10min～20min，之后冷却至室温，得到豆浆。