[发明专利]一种猴头菇复合营养粉的制作方法

摘要

本发明公开了一种猴头菇复合营养粉的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→粉碎→浸提→过滤→浓缩→干燥→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品色泽淡黄，易溶，清香适口，具有猴头菇的清香风味。本产品营养丰富，口感鲜美，还可起到延缓衰老、美容护肤、降胆固醇的功效，且食用方便，口感香脆，清脆滑口，风味独特。老少皆宜，绿色保健。

主权项

一种猴头菇复合营养粉的制作方法，其特征在于：采用选料→粉碎→浸提→过滤→浓缩→干燥→包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）选料：选用无杂质、无病虫害、无霉变的干猴头菇子实体作原料；选用无杂质、无霉变的优质白何首乌、红参、天麻及黄芩；（2）粉碎：将选好的原料洗净，入粉碎机粉碎成直径0.02厘米的颗粒备用；（3）浸提：采用热水提取法，先将粉碎后的原料颗粒放入夹层反应罐中，加适量的水，在65℃下浸提12小时，压挤出浸液；再将原料颗粒渣再加适量水浸提4小时，压挤出浸液，如此反复2‑3次，然后合并浸液，过滤浓缩；（4）浓缩：将滤液倒入真空滤膜浓缩器中加热，将滤液浓缩至16波美度备用；（5）干燥：采用喷雾干燥法进行干燥，将何首乌浓缩液、珍珠粉、蔗糖粉、糊精拌匀后，导入喷雾干燥机中，输入126℃的热气体，喷头压力保持300千帕，排除气体的温度为88℃；（6）包装：待干燥物冷却后，及时用食品塑料袋分装密封，置阴凉通风处贮存备用、上市。