[发明专利]一种从莲子磨皮粉中分步提取蛋白质、淀粉的方法

摘要

本发明提供了一种从莲子磨皮粉中分步提取蛋白质、淀粉的方法，该方法将莲子磨皮粉经超微粉碎后加入Na2CO3提取液，超声波辅助抽提，离心，上清液浓缩、干燥即为蛋白质；离心后的沉淀加入Na2CO3提取液抽提，离心，沉淀洗涤过滤，滤液静置沉淀，烘干即得淀粉。本发明方法设备要求低，提取工艺简单，提取液体绿色安全。

主权项

1.一种从莲子磨皮粉中分步提取蛋白质、淀粉的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：（1）原料处理：将莲子磨皮粉粉碎后过100~200目筛，得过筛的莲子磨皮粉；（2）蛋白质提取、浓缩和干燥：将过筛的莲子磨皮粉中加入Na2CO3提取液中，充分搅拌后以500W超声波处理器超声处理5~10min，然后于37~42℃抽提60~90 min；再于10000 r/min离心10~15 min，得上清液和沉淀，收集的上清液即为蛋白质提取液；其中，所述莲子磨皮粉与Na2CO3提取液的质量体积比为1：（15~18），所述质量单位为g，体积单位为mL；将蛋白质提取液利用透析袋和聚乙二醇干粉进行浓缩，再经冷冻或喷雾干燥后得到莲子磨皮粉蛋白质；（3）淀粉提取：将步骤（2）所得沉淀加入Na2CO3提取液中，充分搅拌后于48~50℃抽提5~6 h；然后于3000r/min离心10~15min，得上清液和残渣，弃去上清液，残渣用蒸馏水洗涤后过400目尼龙滤布，得滤液；将滤液静置1~2 h，得上清液和沉淀，轻轻吸去上清液，将沉淀用蒸馏水重悬浮，再静置，弃去上清液，重复2~3次，得到最终沉淀；其中，步骤（2）所述的沉淀与Na2CO3提取液的质量体积比为1：（3~5），所述质量单位为g，体积单位为mL；（4）淀粉干燥：将步骤（3）所得的最终沉淀置于90~100℃干燥3~5h，再调温度至60~65℃干燥至恒重，即得莲子磨皮粉淀粉。