[发明专利]一种花茶香安神鸡肉排及其制备方法在审
| 申请号： | 201510679950.6 | 申请日： | 2015-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN105325896A | 公开（公告）日： | 2016-02-17 |
| 发明（设计）人： | 郭欢 | 申请（专利权）人： | 郭欢 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239232 安徽省滁*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种花茶香安神鸡肉排，由下列重量份的原料制成：鸡小胸肉50-55、玫瑰花瓣10-15、蛋黄粉10-12、铁观音茶汁14-16、骨粉4-5、荷蒂2-2.2、丹参2.3-2.5、元胡1.3-2、洋葱汁6-7，甘油、胡椒粉、五香粉、交联羟丙基淀粉、水溶性壳聚糖适量；本发明鸡排包覆的交联羟丙基淀粉-壳聚糖共混可食膜，具有比单一原料的可食膜具有更好的拉伸强度、断裂伸长率、抗氧化性以及透氧透湿系数；本发明制得的鸡排香醇美味，回味悠长，口感品质好，最大程度保全了鸡排的营养成分，并通过荷蒂、丹参、元胡等食材的添加，赋予了本发明补中益气、清心除烦、养血安神的保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花茶 安神 鸡肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种花茶香安神鸡肉排，其特征在于由下列重量份的原料制成：鸡小胸肉50‑55、玫瑰花瓣10‑15、蛋黄粉10‑12、铁观音茶汁14‑16、骨粉4‑5、荷蒂2‑2.2、丹参2.3‑2.5、元胡1.3‑2、姜3‑4、洋葱汁6‑7，甘油、葵花籽油、精盐、胡椒粉、糖、五香粉、酱油、蚝油、交联羟丙基淀粉、水溶性壳聚糖、蒸馏水适量。
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