[发明专利]一种香菇保健花茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种香菇保健花茶的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用茶叶→沸水浸泡→加入添加物→装瓶→灭菌→接种→培养→烘干→初包揉→复烘→复包揉→烘焙→摊晾→粉碎→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品呈棕褐色粉状物，不粘手，不结块，易冲泡，气芳香、味微涩，具有香菇和花茶的混合香味，本产品不仅营养丰富，易于消化，还可提高人体免疫力，具有延缓衰老、降压降脂、防癌抗癌的功效，食用方便，老少皆宜，是一种绿色健康、风味纯正的养生花茶。

主权项

一种香菇保健花茶的加工方法，其特征在于：采用茶叶→沸水浸泡→加入添加物→装瓶→灭菌→接种→培养→烘干→初包揉→复烘→复包揉→烘焙→摊晾→粉碎→包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）菌质制备：将红茶、玉兰花、罗汉果用沸水浸泡搅拌，使茶叶吃水均匀，加入适量的橙皮浆、菱角粉和天麻提取汁，充分搅拌，称取270克培养料装入蘑菇瓶，压平，于102℃下灭菌10分钟，待培养料降温至38℃时，接入一块香菇斜面菌种，置32℃暗条件下培养42天，菌丝长满瓶即为菌质；（2）菌质加工：挑选无污染的菌质，挖出后于65℃下烘至6成干，即茶条不粘手时进行初包揉处理；再于108℃烘8小时，烘至茶条微感刺手时进行复包揉处理，然后采用温度86℃，烘烤至手能折断茶梗，稍经摊晾，粉碎成粉；（3）包装：用食品袋分装碎物，每包10克，即成香菇保健花茶成品。