[发明专利]一种益智土鸡汤的制作方法

摘要

本发明公开了一种益智土鸡汤包括：香料包制作，鸡肉处理，配料加工，砂锅炖鸡等步骤，在香料包中添加贡菊，贡菊有消炎抗菌的作用，能利气血，清头目，而玉米除了能够预防癌症，降血压外还能够增强记忆力，萝卜维生素含量较高，与菠萝、贡菊、板栗和玉米在炖鸡过程中协同作用，能够有利于智力的提高，以及相关营养的补充，适量菠萝的添加可以提高鸡汤的鲜味，增强肠胃对鸡汤营养的吸收。把鸡皮单独处理，可以适当减少部分多余的油脂，用温茶水浸泡鸡块，能够适当去除一定的腥味，使炖汤后的鸡块具有特殊清香，增加可食性的同时，营养丰富，并且容易吸收，对智力的提高有较大的帮助。

主权项

一种益智土鸡汤的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）香料包制作：称取贡菊8g，生姜12g，八角8g，桂皮10g，豆蔻4g，百香果壳8g，茴香8g，分别洗净后混合，用纱布密封，放入35℃温水中浸泡1小时，取出沥干水分备用；（2）鸡肉处理：将选取的土鸡宰杀，去毛、皮、内脏，斩块，鸡皮水煮出油，留作调味，鸡块洗净后用消毒的粗针扎孔，放入没过鸡块的茶水，茶水中放入10g料酒，浸泡2‑3小时后取出鸡块备用；（3）配料加工：新鲜玉米300g，清洗后切段；萝卜80g，清洗后切块；菠萝80g，去皮取果肉，切为半寸方块；板栗50g，去壳后一切为二备用；（4）砂锅炖鸡：把玉米段、萝卜、板栗、香料包和鸡块放入砂锅中，加入适量清水，在9成熟时，放入菠萝块，加入适量食盐调味，炖至肉烂，取出香料包即得药膳炖鸡。