[发明专利]一种红豆红枣核桃罐头及其制备方法在审
| 申请号： | 201510687012.0 | 申请日： | 2015-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN105394585A | 公开（公告）日： | 2016-03-16 |
| 发明（设计）人： | 罗小东 | 申请（专利权）人： | 四川省汇泉罐头食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L19/00;A23L25/00;A23C9/13 |
| 代理公司： | 成都天嘉专利事务所(普通合伙) 51211 | 代理人： | 苏丹 |
| 地址： | 611438 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及罐头加工技术领域，具体涉及一种红豆红枣核桃罐头及其制备方法。包括以下原料：红豆；红枣；核桃；酸奶；异Vc钠。将红豆去除污泥及杂质，浸泡，然后捞出，煮烂，滤水；将红枣清洗干净，浸泡，去核，浸泡，加热，预煮，捞出；将核桃仁热烫，冷却，去涩味；烘烤，冷却；高温高压灭菌玻璃罐；将红豆和核桃仁装入灭菌后的玻璃罐中，加入异Vc纳、酸奶及蜂蜜，密封；将密封后的玻璃罐转入电磁场中进行磁场灭菌，即得成品。本发明以红豆和核桃为主要原料，再辅以酸奶进行填充，这样可以大大提高罐头营养价值，在酸奶中加入蜂蜜，使罐头口味在酸、甜的基础上，具有淡淡的蜜香，口感柔和芳香，口味独特，回味无穷。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红豆 红枣 核桃 罐头 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红豆红枣核桃罐头，其特征在于，包括以下重量份的原料：红豆10‑20份；红枣10‑20份；核桃5‑10份；酸奶20‑30份；异Vc钠0.01‑0.02份。
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