[发明专利]一种黄竹参鱼香薄荷鸡肉排及其制备方法在审
| 申请号： | 201510687359.5 | 申请日： | 2015-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN105266054A | 公开（公告）日： | 2016-01-27 |
| 发明（设计）人： | 郭欢 | 申请（专利权）人： | 郭欢 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239232 安徽省滁*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黄竹参鱼香薄荷鸡肉排，由下列重量份的原料制成：鸡小胸肉60-65、薄荷汁4-5、鱼籽15-18、芝麻粉3-5、茶叶渣10-15、豆芽5-6、黄竹参0.9-1.1、青皮1-1.2、丁香枝1.4-2、蛋液20-25、洋葱汁6-7，甘油、交联羟丙基淀粉、水溶性壳聚糖适量；本发明鸡排包覆的交联羟丙基淀粉-壳聚糖共混可食膜，具有比单一原料的可食膜具有更好的拉伸强度、断裂伸长率、抗氧化性以及透氧透湿系数；本发明制得的鸡排香醇美味，回味悠长，口感品质好，最大程度保全了鸡排的营养成分，并通过黄竹参、青皮、丁香枝等食材的添加，赋予了本发明滋阴清热、理气健脾、消积化滞的保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄竹参鱼香 薄荷 鸡肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种黄竹参鱼香薄荷鸡肉排，其特征在于由下列重量份的原料制成：鸡小胸肉60‑65、薄荷汁4‑5、鱼籽15‑18、芝麻粉3‑5、茶叶渣10‑15、豆芽5‑6、黄竹参0.9‑1.1、青皮1‑1.2、丁香枝1.4‑2、蛋液20‑25、姜3‑4、蒜2‑3、洋葱汁6‑7，甘油、葵花籽油、精盐、胡椒粉、糖、蚝油、交联羟丙基淀粉、水溶性壳聚糖、蒸馏水适量。
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