[发明专利]一种荠菜利水和胃金针菇软糖及其制备方法在审
| 申请号： | 201510692302.4 | 申请日： | 2015-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN105146040A | 公开（公告）日： | 2015-12-16 |
| 发明（设计）人： | 王永亮 | 申请（专利权）人： | 王永亮 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 231200 安徽省合*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种荠菜利水和胃金针菇软糖及其制备方法，是由下列重量份原料制成：火腿5-6、青稞粉2-3、竹叶青1-2、荠菜汁10-12、山楂1-2、小麦1-2、藿香1-2、金针菇200-210、砂糖30-40、饴糖20-30、适量的食盐液、氯化钙、柠檬酸、柠檬酸钠、卡拉胶、魔芋胶和水。本发明浸泡时持续通入高浓度的二氧化碳，并且每隔30分钟换一次冷水，由于秋水仙碱可溶于水，冷水浸泡可以去掉金针菇内的秋水仙碱，通入二氧化碳防止金针菇在浸泡的过程中被氧化；漂烫过后进行变温烘干，金针菇营养损失较小，色泽、复水性和营养保持较好；糖块的变温干燥，使制得的软糖酸甜爽口,菇香风味浓郁,咀嚼性良好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 荠菜 利水 金针菇 软糖 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种荠菜利水和胃金针菇软糖，其特征在于是由下列重量份原料制成：火腿5‑6、青稞粉2‑3、竹叶青1‑2、荠菜汁10‑12、山楂1‑2、小麦1‑2、藿香1‑2、金针菇200‑210、砂糖30‑40、饴糖20‑30、适量的食盐液、氯化钙、柠檬酸、柠檬酸钠、卡拉胶、魔芋胶和水。
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