[发明专利]一种海苔清热化痰金针菇软糖及其制备方法

摘要

本发明公开了一种海苔清热化痰金针菇软糖及其制备方法，是由下列重量份原料制成：蟹黄4-5、白酒12-15、生鹌鹑蛋液5-6、海苔2-3、燕麦1-2、补骨脂1-2、茯苓1-2、金针菇200-210、砂糖30-40、饴糖20-30、适量的食盐液、氯化钙、柠檬酸、柠檬酸钠、卡拉胶、魔芋胶和水。本发明将蟹黄放到白酒内浸泡，再加入海苔加热煮，打成浆，将生鹌鹑蛋液倒入浆中并搅拌均匀，白酒可去掉蟹黄的腥味，海苔与鹌鹑蛋液搭配得当，口味协调，风味独特；浸泡时持续通入高浓度的二氧化碳，并且每隔30分钟换一次冷水，由于秋水仙碱可溶于水，冷水浸泡可以去掉金针菇内的秋水仙碱，通入二氧化碳防止金针菇在浸泡的过程中被氧化。

主权项

一种海苔清热化痰金针菇软糖，其特征在于是由下列重量份原料制成：蟹黄4‑5、白酒12‑15、生鹌鹑蛋液5‑6、海苔2‑3、燕麦1‑2、补骨脂1‑2、茯苓1‑2、金针菇200‑210、砂糖30‑40、饴糖20‑30、适量的食盐液、氯化钙、柠檬酸、柠檬酸钠、卡拉胶、魔芋胶和水。