[发明专利]一种番茄酥食品在审

专利信息
申请号: 201510699197.7 申请日: 2015-10-26
公开(公告)号: CN105341058A 公开(公告)日: 2016-02-24
发明(设计)人: 解领权 申请(专利权)人: 解领权
主分类号: A21D13/00 分类号: A21D13/00;A21D13/08;A21D2/36
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 713200 陕*** 国省代码: 陕西;61
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摘要: 发明涉及食品领域,尤其涉及一种番茄酥食品。利用番茄和白芸豆作为原料,制出馅饼,保健功能好,含苹果酸、柠檬酸等有机酸,并且具有健胃消食、生津止渴、润肠通便功效的烘焙食品—番茄酥,此产品老少皆宜,更适宜高血压、高血脂、脑血管病人群食用,食疗效果佳,无任何副作用。在白芸酥馅料营养的基础上又增加了番茄的独特功效,合二为一,美到极致。
搜索关键词: 一种 番茄 食品
【主权项】:
一种番茄酥食品,其特征在于,采用如下步骤制备而成,第一步:选用成熟番茄,用水将其清洗干净,待用,然后将番茄表皮与果肉分开,再将果肉称重后放置于夹层锅内炒制,炒制的过程中加白砂糖、水,白砂糖为果肉总重的1%,加水煮沸后3‑4小时果肉浆变成稠状且含水量在60%即可,作为备用的番茄中间酱;第二步:将白芸豆过筛挑选干净,将白芸豆放置于100ºÇ的开水中煮2小时,待豆子熟透,再经过磨浆机磨成豆浆,落于沉淀池内,再经过压滤机将豆浆的水分去除,之后将豆粉50kg投入夹层锅中加入豆粉质量40%‑45%的白砂糖、30%的植物油、7%的麦芽糖醇搅拌均匀进行炒制,作为备用的白芸豆中间酱;第三步:将已先炒制好的番茄中间酱此时加入锅内,配比量为第二步中总重量的40%‑45%之间,再继续进行炒制,若水分降至23%,即可出锅。
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