[发明专利]一种黑蒜辣椒酱在审
| 申请号： | 201510699815.8 | 申请日： | 2015-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN105192597A | 公开（公告）日： | 2015-12-30 |
| 发明（设计）人： | 刘正发 | 申请（专利权）人： | 合肥刘老四调味品厂 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/24;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 231200 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种黑蒜辣椒酱，由以下重量份原料制成：黄豆500-600、玫瑰花汁700-750、米曲霉10-15、黑曲霉7-10、活性干酵母7.5-9、黑蒜60-80、红辣椒粉20-30等；本发明的辣椒酱，采用鲜酿黄豆酱搭配辣椒、黑蒜等制备而成，黑蒜有较强的抗氧化、杀菌消炎的作用，搭配枸杞、银杏叶、三七、红景天等的提取物，增强了本发明辣椒酱的抗氧化功效，鲜酿黄豆用玫瑰泡制，再发酵，食用时有淡淡的玫瑰香气，口感独特，可做小菜食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒酱 | ||
【主权项】：
一种黑蒜辣椒酱，其特征在于，由以下重量份原料制成：黄豆500‑600、玫瑰花汁700‑750、米曲霉10‑15、黑曲霉7‑10、活性干酵母7.5‑9、黑蒜60‑80、红辣椒粉20‑30、红辣椒80‑100、香菇35‑40、芹菜50‑60、虾皮35‑40、17%的盐水630‑700、蓝莓干40‑45、杏仁25‑30、枸杞5‑7、银杏叶4‑6、三七4‑6、红景天5‑6、淫羊藿5‑6、萝藦子3‑4、大豆油40‑45、水适量。
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