[发明专利]一种孜然烤肠及其制作方法在审
| 申请号： | 201510712148.2 | 申请日： | 2015-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN105341742A | 公开（公告）日： | 2016-02-24 |
| 发明（设计）人： | 李建军;李彬 | 申请（专利权）人： | 安徽香泽源食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L19/00;A23L33/10;A22C13/00 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 张加宽 |
| 地址： | 233700 安徽省蚌*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种孜然烤肠及其制作方法，由猪肉、牛肉、羊肉、胡萝卜、蒜、黄油、红酒、胡椒、孜然、盐、醋、肠衣按照一定比例，通过绞碎、腌制、烤制、包装等步骤制成。本发明制作的香肠添加了猪肉、牛肉和羊肉，再加入胡萝卜提高口感，增加了营养成分，先腌制、再烤的方法肉泥更入味，口感更好，加入了蒜、孜然使香肠口感更鲜香咸美，而肠衣的处理方法也能有效的消除肠衣上的杂质和腥味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 孜然 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种孜然烤肠，其特征在于:由以下重量份数配比的原料制成：猪肉：15‑25，牛肉：10‑15，羊肉：10‑15，胡萝卜：10‑20，蒜：5‑10，黄油：2‑6，红酒：5‑10，胡椒：3‑6，孜然:5‑10，盐：5‑12，醋：2‑5，肠衣：15‑20。
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