[发明专利]一种蓝莓果酒香型咀嚼片的制备方法及其产品在审
| 申请号： | 201510712176.4 | 申请日： | 2015-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN105249331A | 公开（公告）日： | 2016-01-20 |
| 发明（设计）人： | 许玉泉;陈国华;侯志功;龚力民;王文茂 | 申请（专利权）人： | 张家界立功旅游农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L29/00;A23L33/00;A23P10/28;A23L29/30 |
| 代理公司： | 张家界市慧诚商标专利事务所 43209 | 代理人： | 高红旺 |
| 地址： | 427000 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种蓝莓果酒香型咀嚼片的制备方法及其产品，方法包括以下步骤：（1）将蓝莓鲜果清洗、打浆，放入发酵罐,加入果胶酶、白砂糖糖浆、葡萄酒活性干酵母，密封进行前发酵32-36天,发酵期间发酵液温度控制在26.6～32.0℃；（2）将前发酵完备的发酵液过滤，发酵后的酒醪渣离心脱水，干燥，微粉碎，得蓝莓酒醪发酵物；（3）将蓝莓酒醪发酵物与葛根淀粉混合均匀，再加入蓝莓果酒雾化浸润，机制造粒，干燥，压片，包装。本发明具有丰富的营养和浓郁醇香口感，最大限度保留蓝莓的纯天然果香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 果酒 香型 咀嚼 制备 方法 及其 产品 | ||
【主权项】：
一种蓝莓果酒香型咀嚼片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将蓝莓鲜果清洗、打浆，放入发酵罐,加入果胶酶、白砂糖糖浆、葡萄酒活性干酵母，密封进行前发酵32‑36天，发酵期间发酵液温度控制在26.6～32.0℃；（2）将前发酵完备的发酵液过滤，发酵后的酒醪渣离心脱水，干燥，微粉碎，得蓝莓酒醪发酵物；（3）将蓝莓酒醪发酵物与葛根淀粉混合均匀，再加入蓝莓果酒雾化浸润，机制造粒，干燥，压片，包装。
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